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阿胶文化

千年阿胶之济水伏流

  济水,古水名,发源于今河南,流经山东入渤海。济水是我国历史上一条著名的河流,它曾和黄河、长江、淮河一起并称“四渎”,与“五岳”齐名,受到历代朝廷的隆重祭祀;它曾与黄河一起孕育了华夏文明的形成与发展,济源、济南、济阳等城市都是因其流经而得名。    

  济水流域物华天宝、地杰人灵,贤相名将、文人墨客不乏其人。如司马懿、李商隐、韩愈、白居易等,都曾游观济水,留诗作证。在古老的济水大地,济水老胶坊脱颖而出!

  北魏郦道元《水经注》中说:“东阿有井大如轮,深六七丈,岁常煮胶以贡天府。”

  唐代的《元和郡县治》也记载,太宗派遣大将尉迟恭到东阿县,修缮并封存阿井,只有官家才可以启封而取水,熬胶进贡。

  北宋沈括在《梦溪笔谈》中说:“东阿亦济水所经,取井水熬胶,谓之阿胶。”

  李时珍对阿井有进一步解释:“阿井乃济水所注,取井水煮胶,用搅浊水则清。故人服之,下膈疏痰止吐,盖济水清而重,其性趋下。”

  由此可见,东阿地下水来源于河南古济水。在隋唐之前,济水和长江、黄河、淮河并称为四渎,是古帝王每年要祭祀的大水,它发源于太行山王屋山太乙池,现在在河南济源县还有济渎庙。后来由于黄河改道侵占了济水下游的河道,济水变成了一条地下河.

  据乾隆帝《济水考》记载,“清莫过于济,”就是说,大江大河中最清澈的就是济水。并称其水质重,比其它水每立方重8公斤左右。按清代大医学家陈修元的观点,济水合于心,人之血脉宜伏而不宜见,宜沉而不宜浮,济水制胶正与血脉相宜。

  中国科学院地理科学与资源研究所最新出炉的检测报告显示:东阿县地处泰山山脉与太行山山脉之间,依黄河,形成了相对独立的东阿至台前水文地质单元。这一独特的地理位置决定了其地下水是由“两山一河”及大气降水经过层层渗透与过滤汇集而成。这种得天独厚的条件,造就了古阿井附近一带阿胶产业,河南古济水阿胶制品有限公司,坐落在与东阿古阿井毗邻的台前县境,熬胶所用之水与古阿井同为这一地域潜流水源地优质的水源。

  化学研究显示,台前地下水为岩溶地下水,属低矿化度、重碳酸型饮用水,富含锌、铁、钙、镁等有益微量元素及适量的矿物质元素,能达到锌型、偏硅酸型、锶型等天然饮用矿泉水的标准。长期饮用此水,可调节新陈代谢、排除酸性废物,对心血管系统、泌尿生殖系统及骨骼健康有利,起到预防疾病的作用。古济水是道地阿胶的地下密码,其特殊的水质和丰富的微量元素,提升了阿胶的功效。用此水炼胶利于去除杂质,对于提升阿胶质量功效起到关键作用。在古济水阿胶的炼制过程中,这种富含游离态矿物质的圣水因稳定性能好,加热不结垢,所以可以分离其中的杂质,取其精华。而在服用后,水中的大量矿物质可助药性快速散发,这也是古济水阿胶效力更强的玄妙所在。

  炼制阿胶的水,只有河南台前县至山东东阿县这一附近地区有。国医大师王绵之认为,传统的阿胶制作工艺一定要保留,制作方法不要轻易改动。

  中国中医科学院中国医史文献研究所所长柳长华教授表示,阿胶是3000多年前先人思想的产物,是基于鲁西南自古有至中和理念的伟大创作。阿胶之所以被历代医经典籍推崇,李时珍甚至称其为圣药,是与地下济水密不可分的。

如果喝过阿井水,你永远会记得那入口流玉液的感觉。上品济水贡胶是水“养”出来的。现在东阿县至台前县的房价比周边高出很多,都是因为地下济水伏流……

  【 但现在许多人并不知道东阿水的源头来自哪里,沈括《笔谈》云∶古说济水伏 流地中,今历下凡发地下皆是流水。东阿亦济水所经,取井水煮胶谓之阿胶。其性趣下,清 而且重,用搅浊水则清,故以治淤浊及逆上之痰也。又青州范公泉,亦济水所注,其水用造 白丸子,利膈化痰。《管子》云∶齐之水,其泉青白,其人坚劲,寡有疥瘙,终无酲。 从此书中我们可以知道阿井水为济水所注,古东阿水也就是济水。】

目前市场上阿胶的品质良莠不齐,产地、水质、工艺不同,企业大小不一,所以品质、功效差别很大。选择阿胶应当注重产地,只有河南省台前县至山东东阿县这一附近地区才有上品阿胶制作所必须的上品地下水。